1.蔬菜类
萝卜：萝卜是秋季常见的种植作物。秋季气候适宜，昼夜温差逐渐增大，有利于萝卜肉质根的膨大。萝卜品种多样，有白萝卜、红萝卜、青萝卜等。种植时要选择疏松肥沃、排水良好的土壤，一般在立秋前后播种，经过2-3个月的生长周期，就能收获。
白菜：白菜也是秋季广为种植的蔬菜。它喜冷凉气候，秋季的温度正好适合其生长。白菜分为结球白菜和不结球白菜，常见的大白菜属于结球白菜。在种植过程中，要注意合理密植，保证充足的水分和肥料供应。一般在8-9月播种，生长周期约为50-天。
菠菜：菠菜耐寒性较强，适合在秋季种植。它生长迅速，播种后40-60天即可收获。菠菜富含维生素和矿物质，是一种营养丰富的蔬菜。秋季种植菠菜时，可以选择在9-10月进行播种，播种前可先将种子浸泡催芽，以提高发芽率。
生菜：生菜喜冷凉，不耐热，秋季是其理想的种植季节。生菜有结球生菜和散叶生菜之分，种植方法相对简单。一般在9月左右播种，保持土壤湿润，给予适当的光照，大约40-50天就能收获鲜嫩的生菜。
2.粮食类
冬小麦：冬小麦是秋季播种、来年夏季收获的重要粮食作物。一般在9-10月播种，它需要经过一个冬季的低温春化阶段，才能在来年正常抽穗、开花和结实。冬小麦种植区域广泛，是我国北方地区主要的粮食作物之一。在种植冬小麦时，要选择优良品种，精细整地，合理施肥，确保小麦安全越冬。
荞麦：荞麦生育期短，适应性强，也是秋季可以种植的粮食作物。一般在8-9月播种，生长周期大约70-90天。荞麦含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有较高的营养价值。它对土壤要求不高，但在种植过程中要注意防倒伏。
3.经济作物类
棉花：棉花一般在4-5月播种，但在一些地区，秋季也会有棉花种植。秋季种植的棉花通常为晚熟品种，它需要在秋季温暖的气候下生长一段时间，然后在霜冻来临前收获。棉花种植过程中，要注意整枝、打顶和病虫害防治等管理措施，以保证棉花的产量和质量。
油菜：油菜有春油菜和冬油菜之分，冬油菜一般在秋季播种。在9-10月播种后，油菜经过冬季的生长，在来年春季开花，夏季收获菜籽。油菜籽是重要的油料作物，榨出的菜籽油富含不饱和脂肪酸，营养丰富。在种植油菜时，要注意选择合适的品种，做好田间管理，尤其是在越冬前要保证油菜苗的健壮生长。
